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北京试点餐饮服务标准:5分钟内上头道菜|亚博APP

 


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本文摘要:客人点完菜,5分钟内出现第一道冷菜,菜名,配合筷子勺子,服务员不准对食品咳嗽……从现在开始,桂街餐厅开始实施桂街地区饮食服务质量标准,是市内第一个地区饮食服务质量标准。

客人点完菜,5分钟内出现第一道冷菜,菜名,配合筷子勺子,服务员不准对食品咳嗽……从现在开始,桂街餐厅开始实施桂街地区饮食服务质量标准,是市内第一个地区饮食服务质量标准。全国尚未制定有关标准。

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该标准是参照重庆市、江苏省等地饮食服务质量标准制定的,在桂街试验,南锣鼓巷、南新仓、东华门夜市也推进,未来将成为北京市地方饮食服务质量标准。桂街是北京着名的特色饮食街,餐厅规模和等级优势,服务管理水平参差不齐。因此,桂街地区餐饮服务协会明确提出餐厅标准化服务,东城区质量监督局、商务局等部门和18家餐饮企业,讨论约10次制定这个标准。东城区质量监督局张勇局长表示,在标准中,对饮食企业经营、员工基本拒绝、饮食过程中服务质量拒绝、食品安全卫生拒绝、饮食环境拒绝等方面做出了非常详细的规定。

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其中,客人点菜结束后,5分钟内出现第一道冷菜,20分钟内出现第一道热菜的服务员不应该说明菜名的中餐桌上必须有不同于吃饭者餐具的筷子和勺子的服务员在客人面前咳嗽、腹痛等,不能消除公共卫生、展望的动作。消费者发现违反细则时,可以打电话给桂街地区餐饮服务协会84071483,协会将系统信息交给区质量监督局进行处理。桂街地区餐饮服务协会负责人表示,该标准是服务标准化标准,希望各餐饮企业在标准上,根据各自的特色实施个性化服务。

据报道,《桂街地区饮食服务质量标准》实施后,各企业法人代表参加训练自学。餐厅员工流动性小,提高服务员培训能力。


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